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【远谷庄园】纯粮散养黑猪 前腿肉- 500g真空装

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大闸蟹
部位: 前腿肉 保质期: 3天
储存方式: 冷藏 食品流通许可证:
动物防疫条件合格证: 131126101120029 厂名: 北京远谷庄园生态农业发展有限公司
厂址: 故城县远谷庄园生态农场 厂家联系方式: 4006-815-812

                                   



清炖狮子头

狮子头.jpg

基本特点

口感松软,肥而不腻,营养丰富。

 

原料调料

前臀尖(肥瘦各半)500克,蟹肉100克,菜心100克,料酒75克,蟹黄25克,菜叶6张,葱粒、生粉、姜 汁、上汤各适量。

 

制作流程

1.将猪腿肉切成粒放入碟内,加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。 ②将菜心洗净,菜头用刀 划成十字刀纹,切去部分青叶,使菜心的长度均为约3寸长。
2.烧热锅,下熟猪油,放入菜心煸至翠绿色,加盐、适量上汤和味精,煮滚离火取出,将菜心均匀地排列在大砂锅内,原汤倒入至砂锅下沿。
3.将拌好的肉分成12份,做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。再将蟹黄分嵌在每只肉丸上,上面盖菜叶,然后盖上盖,隔水蒸1小时30分钟取出,去盖和菜叶即可。

 

方法二

原料

五花肉500克,肉皮50克,排骨100克,鸡蛋2个,青菜100克。精盐、干淀粉、味精、料酒、葱姜汁各适量。

做法

1.把鸡蛋磕入碗中搅匀;五花肉剁碎搅匀;蛋液加进肉蓉拌匀;把加了蛋液的肉蓉挤成10个圆球状的肉圆待用。
2.将排骨剁成小块,在开水中汆烫一下;肉皮也氽烫一下,捞出待用。
3。砂锅中加入500克清水,放入排骨和肉皮,水烧开后放入肉圆、料酒及适量萝卜姜汁,表面用青菜叶盖上,小火炖2小时左右。
4.上桌前放入菜心,加入精盐、味精调味即可食用。

 


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  • 店  铺:远谷庄园
  • 所在地区:北京市-丰台区
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